Rejoignez EXKi comme Food & Beverage Coordinator !
Lieu : Bruxelles
Secteur : Restauration Rapide, Alimentation saine, durable et responsable
Rattachement : Direction Développement, Produit, Marketing et Communication
Votre mission : Structurer et optimiser notre offre produit
Garantir une exécution fluide et reproductible de nos recettes à grande échelle est essentiel pour assurer qualité, cohérence et rentabilité. dans nos restaurants.En tant que Food & Beverage Supervisor , vous serez le pilier de l'industrialisation de notre offre culinaire . Votre rôle est de traduire les concepts produits en solutions opérationnelles, en assurant un suivi rigoureux des processus , depuis la formulation des recettes jusqu'à leur mise en œuvre en production et en restaurant.
Vos missions principales
Gammes et offre produits
Développement de recettes conformes à la charte EXKi, alliant santé, goût, durabilité et rentabilité.
Intégration des tendances alimentaires (végétarisme, véganisme, sans gluten…) et optimisation du food cost.
Collaboration avec les équipes internes : Achats, Marketing, Qualité et Opérations pour assurer cohérence et faisabilité.
Tests et validation des recettes avant lancement pour garantir qualité, rentabilité et reproductibilité.
Veille à la conformité des produits aux normes EXKi et aux attentes consommateurs.
Soutien aux tests terrain et shootings photo pour assurer la mise en œuvre et la mise en avant des produits.
Amélioration continue de l’offre
Sur base des analyses de performances et de votre vision qualitative,des produits existants, proposer des améliorations de recettes, ingrédients, présentation.
Effectuer un suivi qualité des recettes développées en interne et de la bonne application des fiches recette en restaurant et proposer si besoin des actions correctives
Industrialisation des produits & recettes développés et participation au lancement
Rédaction et mise à jour des fiches techniques en collaboration avec le département Qualité.
Industrialisation des recettes en cuisine centrale : validation, formation et accompagnement.
Gestion des documents de production : fiches recettes, tables de production, product sheets.
Coordination avec les équipes internes et franchisés pour assurer une mise en œuvre efficace.
Tests et validation des bons de commande, avec suivi terrain lors des lancements de gamme.
Support aux équipes opérationnelles : gestion des retours et corrections dans l’ERP.
Collaboration avec la Supply / achats
Travailler en étroite collaboration avec les équipes d’approvisionnement et les fournisseurs pour s’assurer que les matières premières sont de haute qualité et respectent la charte produits
Définir un brief clair et précis aux achats pour permettre le sourcing de nouveaux produits correspondant au cahier des charges
Coordonner les réceptions d'échantillons avec la Supply et valider les changements de produits proposés par les achats dans des objectifs de : réduction des coûts, étude d'opportunités, maîtrise du risque, etc…
Participer aux business review achats pour capter l'innovation fournisseur
Innovation et tendances alimentaires :
Rester à l’écoute des tendances de consommation, des innovations culinaires et des évolutions en matière de nutrition.
Tester de nouvelles idées de produits en phase avec les enjeux environnementaux et de santé publique, en intégrant des ingrédients saisonniers et locaux.
Accompagnement à la gestion de projets R&D
Assurer le suivi et la coordination des projets d’innovation Produit avec les différentes parties prenantes internes (marketing, opérationnel, achat, etc.) et externes (fournisseurs, partenaires).
Assurer le reporting de l'avancement des projets au directeur Marketing et aux autres parties prenantes.-
Votre profil
✔️ Expérience & compétences
Expérience dans la gestion et l'industrialisation des produits alimentaires (R&D, production, opérations, supply chain…).
Connaissance des processus de fabrication, des normes qualité et des contraintes opérationnelles en restauration.
Capacité à rédiger des fiches techniques claires et précises .
Aisance avec les outils de gestion de projet et d'analyse .
Forte capacité à travailler en transversalité avec plusieurs départements.
✔️ Compétences générales
Rigueur et méthodologie pour garantir une exécution sans faille.
Esprit analytique et capacité à optimiser les processus.
Sens du détail et exigence qualité .
Bonne communication et esprit collaboratif .
Pourquoi rejoindre EXKi ?
Un rôle clé dans l'optimisation de notre performance opérationnelle.
Une entreprise engagée dans la qualité et la durabilité .
Une équipe dynamique et un environnement stimulant.
📩 Prêt(e) à relever le défi ?
Envoyez-nous votre candidature et contribuez à la structuration et à l'optimisation de notre offre produit chez EXKi !